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葡萄酒品鉴注意事项

发布时间:2016/4/28 来源于:塞纳斯葡萄酒

  1、不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度,即使是同样类型的葡萄酒(如干红、干白等),由于产地不同、风格不同、年份不同,适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低,会使酒的内涵不能得到充分体现;而温度过高,则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。甜味会随温度的升高而逐渐增强,在10℃~14℃的范围内,酸味基本不会发生变化;
  2、每一种葡萄酒都有理想的饮用温度。一般说来,白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低,因为白葡萄酒的酸度比较高,以清爽的口感和果香为主要特色,温度过高会使酸味变重;而红葡萄酒则以复杂的香气和丰富、厚实的口感为主要特色,温度过低会使香气被封闭起来,温度过高则酒精味会变得很重,从而影响香味体现。
各类型葡萄酒的适饮温度如下:
  加强酒:17度—20度  浓郁型干红葡萄酒:16度—18度  简单的干红葡萄酒:14度  浓郁型干白葡萄酒:14度—16度  简单的干白葡萄酒:12度—14度  桃红酒:10-12度  香槟、起泡酒、甜酒:5度—6度

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